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Creando experiencias sensoriales

Un reciente trabajo de investigación realizado por científicos italianos y publicado por el Journal of the American Society for Mass Spectometry, pone de relieve –o presenta el hallazgo- de ciertos compuestos antioxidantes recién identificados que se encuentran en los vinos de calidad y a los que llaman “supertaninos”. El hecho de que estas sustancias químicas presentes […]

Si hubiera que reescribir mitos y leyendas del mundo griego en clave del mundo del vino hoy en día, Hermes –ese dios polifacético- bien podría representar la figura del enólogo desempeñando distintas tareas para lograr ese vino “de dioses”. Es lo que hace Marcos Eguren en las bodegas de la familia. Probablemente el factor más […]

LOS NUEVOS RIOJAS Y EL CAMBIO DE CICLO
01 de marzo de 2018

Fotos de Exquisite Rioja. Es un hecho constatado que, para los consumidores de vino no avezados, fue un grandísimo acierto y beneficio, en su día, la clasificación de los vinos riojanos por el Consejo Regulador de la entonces DO Rioja. Obviamente las circunstancias han cambiado hoy en día en la DOC Rioja, de tal manera […]

EL VINO EN BOCA, UNA PUERTA ABIERTA AL PLACER
26 de enero de 2018

Mucho se pone de relieve (y es cierto) la importancia capital que tiene la fase olfativa para testar la calidad de un vino; así lo consideran principalmente l@s profesionales que trabajan la enología y la sumillería. Para mí, como sumiller con ya dilatada experiencia y profesor de cursos de cata de vinos, así lo considero […]

A Holistic Approach to Spanish Wines in New York
05 de diciembre de 2017

New York is an incredible city in many ways, spectacular in some aspects, amazing in others. In EXQUISITE RIOJA we have had the fortunate opportunity to visit such outstanding metropoli, and even more, hold two wine tasting seasons for two companies: LISTENLOOP and ADAPTLY. In both occasions the result were complete success.  Many thanks to […]

PON TUS SENTIDOS A COMER
18 de octubre de 2017

CLAVES PARA ENTENDER LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA Y LLEVAR UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA En la Centro Cívico Hegoalde, Vitoria, con un éxito de participación, hemos brindado la oportunidad de adentrarse en el descubrimiento del fascinante mundo de la propia sensorialidad, una vez conocidas las claves de la apreciación sensorial. El taller, diseñado para facilitar la adquisición de […]

VIÑEDOS DE LOS MONTES OBARENES, LA EXPERIENCIA
25 de septiembre de 2017

Fotos de Alfredo Selas El pasado 13 de Septiembre, en un viaje de incentivos de una empresa madrileña de marketing, en Exquisite Rioja tuvimos la oportunidad de brindar una experiencia realmente auténtica: descubrir  viñas excepcionales, conocer a un vitivinicultor de Villalba de Rioja y compartir su pasión y sus vinos especiales, realizar -a la puesta de […]

LA CATA DE UNA NOCHE DE VERANO (RED WINE COME TO ME)
07 de agosto de 2017

fotos by Alfredo Selas Unos días atrás, en una experiencia especial (con cena campestre y cata) de Exquisiterioja dirigida por mí para un grupo de amantes del vino de Rioja, tuvimos la oportunidad de catar vinos de distintos estilos, añadas, procedencias, tipos de roble, etc., para ofrecerles una visión integral de lo que estos territorios […]

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